卤菜味道鲜美，营养丰富，是人们喜爱的美食之一，无论是年轻人还是小孩都很热爱，川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而川味卤水有红卤和白卤二种，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色，适于卤制深
飘味香教学内容：
1.香料认知
2.卤料配方
3.肉的腌制
4.卤汤熬制和保存
5.卤制品的保存
6.辣椒油制作
7.干蘸料的制作
【我们的优势】 
1、我们是正规，专业，大型的 公司。学员可实地考察，满意后签约学习。 
2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗名小吃技术。 
3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。 
4、 在过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购 买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧 
5、 一次性收取技术费，中途不再收取其他费用。 
6、对所有学员都提供开店，选址布局，装修，购买设备等指导 
7、免费食宿，安全卫生。 
8、3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题。
地址：重庆市九龙坡区渝州路党校科技大楼十楼飘味香 
联系人：陈老师15320338986
联系我时，请说是在昌江便民网看到的，谢谢！